刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

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酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

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踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

踏輕酸菜魚試吃心得身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。臺南酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏輕酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏青酸菜魚推薦

下雨天文案朋友圈 一、我說最好是沉默,也顯的蒼白無力。秋雨肆意流淌令人憂傷。我們等待著后悔,淚不爭氣的流出,融進蕭瑟的秋雨。這一切,像是為分手而布的景。 二、又下雨了,我記得,在去年雨落的時候,我問你,為你寫篇文章好嗎?你笑,笑著說,好,很希望能看到自己出現在你的文章里。而后來,不,沒有后來,只有曾經和現在。 三、入夜,聽著淋淋的雨,滴滴答答,放松了心情,沉淀了回憶,不要拿過去的回憶,折磨現在的自己。 四、時間夠了,就算是濃茶也會淡,就算是琴弦也會斷,即使是你我也會散。 五、雨濺衣衫,輕撫臉龐,獨立山巔,為誰不知,已淚千行,或淚或雨,無意在意,只愿遠方,聽聞他心。 六、你的離去,不是無情。幸福的街頭,曾走過,只是那情牽,如何勾勒,那碎片,如何拼湊。 七、黃昏的雨落得這樣憂愁,在雨天停住了步子,卻是淚打濕了鞋,每次我睡不著的時候老天都會下雨,好像在嘲笑我悲傷一樣痛。 八、心中,有一場梅雨,似乎并沒隨著年齡的老去而稍有消退。就讓它下吧,下在我多愁善感的性命里。 九、雨是一生錯過,雨是悲歡離合。是雨天,想起我們在雨中嬉笑和你明亮的眼眸溫和的微笑。你說你喜歡雨天,從此我也喜歡雨天。因為雨天的你,像我綻開過朝陽般的笑。 十、和你分手的一刻,我愿做你眼里的一滴淚,當你把我哭出來的時候,讓我在你的唇邊消失。也許過程有些煎熬,但真的,熬過去就好了。 十一、如果我只是個單純的過客,為何要讓我闖入你的生活,我千百次想過要離開你,但僅憑一己之力我做不到。 十二、時光縱然會逝,花香終將會散,或晚霞全然沒落之時,才會懂得用對的方式,雨后洗禮,我還不夠優秀。 十三、不知道為何,真特別喜歡下雨天,也許是因為能洗刷我那痛苦的心吧。當初,我哭著說愛你;現在,同樣笑著說離開。 十四、下雨了,我站在窗前看雨,好傷好傷。這個世界誰少了誰都可以,太陽依舊升起會陰天下雨,你能做的就是提前準備好雨傘,沒有他來接你,你也要過得很好。 十五、童話說雨后會有一道彩虹,卻不曾說過它會轉瞬成空。總是情不自禁的憂傷,于是慢慢學會了掩藏;因為不想被人再刺傷,所以漸漸學會了偽裝。 十六、等雨停的時候往往雨不會停,等人來的時候往往人不會來。 十七、細數門前落葉,傾聽窗外雨聲,涉水而過的聲音此次響起,你被雨淋濕的心,是否依舊。 十八、讓我一直淋著雨,直到遇到那把我最愛的傘和能配的上我的雨天。 適合下雨天發的朋友圈文案 一、人生就像一列開往墳墓的列車,路途上會有很多站,很難有人可以從始至終的陪你走完。 二、習慣了下雨天沒有雨傘,習慣了我的世界沒有你。 三、各奔東西是真,不再聯系也是真,懷念歸懷念,終歸是回不去了。 四、那個雨天,當風起時,流水迷失了方向,蒼茫中的我已錯過人生至重。 五、思念登陸,時間起飛,穿越云朵,望川晴朗,等待降落,你的心田,是否安全,由你掌握,下雨陰天,我不報警,勇敢執著,只為傾城。 六、明明已經別離,卻又再次相遇。當我們再次相遇時,卻不得不說再見。 七、如果他總為別人撐傘,你何苦非為他等在雨中。 八、關于你我之間的結局,如果這樣還不是最好,那怎樣才是最好。無非是你住靜謐河濱,我住寂寞城堡。 九、有時候我真想忘了你,只記得這個世界,然而,我常常忘了整個世界,只記得你。 十、是不是你心里也有那么一個人,雖早已不再聯系,但每天都會想起,想忘卻記憶猶新,回憶卻滿是嘆息。 十一、每個城市都易下雨,就像我走到哪里都會想你。思念是一種果實甜中帶酸,特別在夜里。滿滿的回憶帶著不確定的心情,想你,想你,想你! 十二、你說過要當我的保護傘,如今心在下雨你的人卻在哪里? 十三、我記得,你說過你喜歡下雨天,這又是一個雨天,纏纏綿綿。而你說不喜歡下雨天,而這又是一個雨天,凄凄慘慘。 十四、心灰意冷的過程是最難熬的,各種猜想的誕生,心中隱隱期盼,一直在修改自己的底線,直到茶涼心冷,失望透頂后不得不選擇說再見。 十五、我喜歡雨中漫步,因為那樣沒有人知道我在哭。 十六、人世間走過,看得多了,懂的就多了。我們都在和人生較量,希望老了不再后悔。 十七、有一些人,這輩子都不會在一起,但是有一種感覺卻可以藏在心里,守一輩子。 十八、還來不及放棄,卻發現背叛背后的淡然,不知道該如何面對。 十九、當一切都成為過去,閉上眼睛,仍然忘不了,那些曾經在你夢里開出的花。 二十、隱身,不是為了躲避誰,只是希望有誰發現我消失了。 適合下雨天的傷感文案 一、我沒有避風港,雨再大,風再狂,我都自己擋。 二、天上人間,瀟瀟共雨;曼珠紅遍,流水忘川。 三、天空下雨了可以打傘,心下雨了該怎么辦呢? 四、在下雨天,我總是會懷念,是不是怪我太迷戀你的一切。在下一個雨天,還依舊懷念。在某一個雨天,你說你再也不需要保護傘。在下一個雨天,我們不能再懷念,不能再相見。 五、我喜歡你,甚至喜歡的胸腔深處發出一陣又一陣酸楚。 六、只要有你在,我就可以連寂寞都不怕。 七、心累的時候,連話都不愿意再多說。 八、下雨了,我心也跟著被淋濕了,凍傷了。 九、讓我感動的不是下雨的時候你給我撐傘,而是和我一起淋雨。 十、雨依舊在下,赤裸裸地傳達了我的傷感,我是傷感的,窗外的雨也是傷感的。望著那模糊的城市,擦擦窗戶,還是沒有清晰,我的人生是不是會如同這城市被雨的傷感所迷茫呢? 十一、不愛我,就別感動我。我很傻,會被你感動。 十二、走到窗前看著外面下著那秋雨。忽然眼睛一濕,不知道是淚打濕我的眼,還是我淚變成雨,凝落在我的眼。我的堅強在這一刻轟然崩潰,而我卻喜歡上這下雨的感覺。只有在雨中我才能肆無忌憚的哭泣,只有在雨中埋葬著我的不。只有在這雨中對著雨傾訴我對你的思念對你的情感。 十三、如果她總為別人撐傘,你何苦非為他等在雨中。 十四、快樂,并不難,就像窗外只刮風不下雨,沒有人明白天氣此時的心情。 十五、那場雨,美得催人淚下。雨的離去是不是也意味著,我們該結束了! 十六、時光才是唯一不曾老去的人,它見證了一切的始終,卻依舊走在路上,不曾停留。 十七、昨天的雨天會變成晴天的,人一生就好比天氣,不可能總是晴天,有雨天,陰天才有晴天,我的雨天、陰天總會過去的。 十八、你或長或短的生命里,一定至少有一個夜晚,你站在黑暗的,或者光亮的窗前,看著窗外的世界無比沮喪。 十九、我為你撐著傘,可你的心卻是在為別人淋著雨。 二十、一生里,總有一個人是你的明月光,一生中,總有一個人是你的致命傷,總有一個人是你滴不盡的相思淚,總有一個人是你解不開的心頭結。一生中,酸甜苦辣咸,個中滋味,如飲杯水,冷暖自知。 >>>更多美文:文案朋友圈

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當疲憊的靈魂無處安放時,你是否會懷念內心深處那份最美好的記憶呢?她時常牽扯著我的思緒,浮浮沉沉,時隱時現,吾心安處是吾鄉。而這份心安則是三月的午后;是初春的水田;是抽芽的蘆葦;是清香的槐花;是河邊的水井;是熱鬧的河灘…… 懷念三月的陽光下田間依稀可見的野花,黃的、紫的、粉的;除草的人戴著斗笠,弓著背,在溫熱的午后帶著期待與愜意緩慢移動;大大小小的蝴蝶環繞田間,顏色不一,宛如一個夢境。如今憶起,那樣的場景美得如畫,以至于我懷疑那樣的午后是否真的存在過。但它確確實實存在過,并深深刻在我的記憶中。 初春的水田在陽光的照耀下明晃晃的,去年被遺棄的水稻樁,已腐爛在水底,經過一冬的沉寂,站成了自己的姿態。新生出來的水草擁擁擠擠冒出水面,開出了星星點點的白花,漂浮在水面,好似沒有莖葉。輕摘一朵,置于掌心,失去了原有的輕逸與孤美。 河邊新抽出的蘆葦,在微風中輕輕晃動,帶動了水面的一層層漣漪。 槐樹皸裂的樹干顯得無比蒼老,但樹枝上卻萌出新葉與一串串槐花。香氣彌漫,刺激了每一個路過的頑童的味覺。扔掉書包,擼起袖管,或是爬樹,亦或是拾起長桿抽打,散落滿地的槐花成了口中美味,咀著清甜,無比滿足。 河邊那口水井是孩子娛樂的處所之一。水井連著小河,下雨天,淅瀝瀝的雨墜落下來,滴渾了清澈的井水,井承載不了雨水過余的恩賜,溢出來,流進小河,渾然一體。孩子的筒靴沾滿了泥漿,慌忙地跑到井邊,腳連著筒靴在井水里胡亂淘洗幾下,除去腳底粘連的厚重泥漿,滿懷欣喜的繼續奔向學校。晴天里,井水恢復了原有的清澈。孩子三三兩兩,打打鬧鬧,路過井邊,捧起井水潑向玩伴身上。 河流下游是河灘,一塊塊巨石壘砌成巨大的堤壩,時間沉淀為堤壩上的綠苔,緊緊附生在石頭表面。小孩子的我總恐于站立在堤壩之下,焦于堤壩承載不了大河的重,后來時間證明了我的惶恐是多余的。堤壩造福了孩童婦女,從此下游河灘成了婦女洗衣的天然場所,木棒捶打衣服的沉悶聲交織在拉家常的嬉笑打罵中,和諧美妙。一旁玩耍的孩童,捉著螃蟹,攀爬著修堤壩時遺留下的巨石,在時間的風蝕中,它們早已失去原本的模樣,展現出的是各異的形狀,讓人敬畏而好奇。 成年人癡迷著小孩子的記憶,大概是因為這景這情只存在于孩童時期,后來多次回到這個如夢如幻的地方也再沒見過這景這情…… >>>更多美文:散文隨筆

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